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Poulet teriyaki au miel – Honeyed Teriyaki Chicken

Voici une recette qui illustre à merveille la richesse de la cuisine nord-américaine et en particulier canadienne. C’est un mélange d’inspirations locale et asiatique, à dégustez entre amis pour une soirée sympa!

Honeyed Chicken Teriyaki - Poulet Teriyaki au Miel

Préparation: 15 min
Cuisson: 12 min à la poêle et 20 min au four
 Ingrédients pour 4 portions:
  • 1 kg de poitrine de poulet, sans peau et os
  • 1 demi-tasse de farine
  • 1 demi-cuillère à soupe de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 2 oeufs battus
  • huile de friture

Glaçage au miel

  • 9 cl de sauce soja
  • 9 cl de miel liquide
  • 1 csp de sherry sec
  • 1 gousse d’ail émincée et pressée
  • 1 csp de gingembre frais râpé
  • 2 csp de graines de sésame, selon les goûts

Préparation

1. Coupez le poulet en carrés de 6 cms ou plus petit dans le cas d’un apéritif.

2. Mélangez la farine, le sel et le poivre. Trempez les morceaux de poulet dans les oeufs battus, puis roulez-les dans la farine ;0)

3. Versez de l’huile dans une large poêle ou wok. Faites chauffer à chaleur moyenne. Pour s’assurer de la bonne température, faites tomber une pincée de farine dans la poêle; la farine devrait grésiller et flotter à la surface.

4. Lorsque l’huile est très chaude, ajoutez la moitié du poulet. Faites cuire en retournant les morceaux de façon régulière, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Comptez 6 à 8 min pour les plus gros morceaux, 4 à 5 min pour les plus petits. Faites de même pour l’autre moitié.

5. Pendant ce temps, faites chauffer la sauce soja, le miel, le sherry, l’ail et le gingembre dans une petite poêle.

6. Egouttez les morceaux et plongez-les brièvement dans la sauce au miel. Disposez-les sur une grille allant au four. Lorsque tous les morceaux sont cuits et enrobés, saupoudrez de graines de sésame.

7. Faites cuire au four à 120°C pendant 20 min. Badigeonnez entretemps de sauce au miel après 10 minutes de cuisson.

8. Servez très chaud ou à température ambiante. Enjoy!

Source: Great American Recipes